Exemple de CV serveur

Où l'on recrute, et ce que cherchent les employeurs

Le même CV en version texte

À coller dans un formulaire de candidature, un e-mail ou un traitement de texte. C'est aussi la forme que lisent le mieux les logiciels de tri.

Thomas Perrin
Serveur — brasserie et restauration traditionnelle
Annecy, France | thomas.perrin@email.fr | 07 55 28 43 61

PROFIL
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Serveur avec 4 ans d'expérience en brasserie, habitué aux services de 120 couverts. Autonome sur un rang de 8 tables, à l'aise avec la caisse et le service du vin. Disponible en coupure, le week-end et pour la saison complète.

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
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Serveur — Brasserie du Pâquier — Annecy (avr. 2023 – aujourd'hui)
- Assuré le service de 120 couverts par soir sur un rang de 8 tables
- Encaissé et clôturé la caisse du service, sans écart sur la saison
- Conseillé la carte des vins sur un choix de 40 références
- Formé les saisonniers au logiciel de caisse et aux règles d'hygiène

Commis de salle (3 saisons) — Hôtel-restaurant Les Cimes — Chamonix (déc. 2020 – mars 2023)
- Trois saisons d'hiver consécutives, repris chaque année par l'établissement
- Assuré la mise en place, le débarrassage et la fermeture de salle

FORMATION
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CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant — CFA de Haute-Savoie — Annecy (sept. 2018 – juin 2020)

COMPÉTENCES
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Service à l'assiette et tenue d'un rang, Prise de commande et encaissement, Mise en place et fermeture de salle, Hygiène HACCP (2024), Logiciel de caisse Zelty

LANGUES
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Français (Langue maternelle), Anglais (Intermédiaire), Italien (Notions)

Les compétences à faire figurer

Rédiger votre CV serveur : la méthode, étape par étape

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   L'en-tête : ce que le recruteur lit en premier

   Prénom, nom, ville, téléphone, e-mail. Sous le nom, le poste visé et le type d'établissement : « Chef de rang — restaurant traditionnel ». Ajoutez immédiatement vos disponibilités et votre mobilité, y compris la possibilité d'être logé si vous visez une saison — c'est une information que les employeurs de zone touristique cherchent activement.

2. 2

   L'accroche : trois lignes qui situent votre profil

   Trois lignes qui donnent le type d'établissement, l'ancienneté, un volume de couverts et les disponibilités. « Serveur, 4 ans en brasserie, services de 120 couverts, disponible en coupure et le week-end » suffit à déclencher un appel.

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   Les expériences : des résultats, pas des tâches

   Par poste : l'établissement, sa nature, le nombre de couverts, la période. Puis deux ou trois puces sur ce que vous teniez réellement — rang, caisse, mise en place, fermeture, encadrement.

   Si vous avez travaillé en saison, indiquez la période exacte et le fait d'avoir été repris d'une année sur l'autre. En restauration, la fidélité d'un employeur saisonnier est la meilleure recommandation qui soit, et elle se lit d'un coup d'œil.

   Situez d'abord l'établissement : type, nombre de couverts, taille de l'équipe de salle, nature de la clientèle, et la période avec les mois. Un restaurant de trente couverts et une brasserie de deux cents ne demandent pas le même métier, et le recruteur a besoin de le savoir avant de lire la suite.

   Puis deux ou trois puces, dont au moins une chiffrée et une qui parle de responsabilité. Avoir formé des extras, tenu la fermeture, géré les réservations, remplacé le responsable : ce sont ces lignes qui distinguent quelqu'un à qui on a fait confiance de quelqu'un qui a simplement fait ses heures. Elles pèsent autant que les couverts.

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   Les compétences : celles que le logiciel cherche

   Le concret d'abord : service à l'assiette, prise de commande, tenue d'un rang, caisse, mise en place, connaissance des vins. Ajoutez le logiciel de caisse utilisé — Zelty, Tiller, LightSpeed — car un établissement qui tourne sur le même vous voit opérationnel en une soirée.

   Les langues comptent beaucoup en zone touristique : donnez un niveau honnête, il sera testé au premier service.

   Trois blocs. Le service : prise de commande, service à l'assiette ou au guéridon, découpe, débarrassage, dressage, accord mets et vins si vous le pratiquez. La vente : suggestion, vente additionnelle, connaissance de la carte, traitement d'une réclamation. Le cadre : encaissement, logiciel de prise de commande, hygiène et HACCP, ouverture et fermeture.

   Ajoutez les langues, avec une situation d'usage, et les contraintes acceptées — coupures, week-ends, fermetures tardives, saison. Ces deux dernières lignes règlent la moitié des questions d'un recruteur.

5. 5

   La formation et les certifications

   CAP, bac pro, mention complémentaire, ou simplement le dernier diplôme obtenu. Gardez cette section courte : dans ce métier, l'expérience prime nettement. En revanche, faites figurer HACCP, permis d'exploitation, formation aux allergènes et PSC1 avec leurs dates — ce sont des lignes qui font gagner du temps à l'employeur.

   Le CAP ou le bac professionnel s'il y en a un, avec l'établissement et l'année. Le secteur recrute largement sans diplôme, donc cette rubrique ne décide de rien à elle seule.

   Mettez plutôt en avant les formations courtes et les habilitations : HACCP, permis d'exploitation, formation aux vins, sommellerie, gestes de premiers secours. Elles raccourcissent votre intégration, ce qui vaut de l'argent pour un établissement qui recrute dans l'urgence — et c'est souvent le cas.

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   La mise en page : ce qui passe les filtres

   Une page, lisible vite : dans ce secteur, le CV est souvent parcouru entre deux services. Mettez en avant les types d'établissement (brasserie, gastronomique, collectivité) et les volumes de couverts. Les disponibilités et la mobilité méritent une ligne visible.

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   La relecture : les erreurs qui coûtent l'entretien

   Vérifiez les noms des établissements et les périodes de saison. Si vous avez une formation HACCP, indiquez-la avec sa date. Et donnez un numéro de téléphone que vous décrochez : dans la restauration, un rappel non abouti se traduit par un poste perdu le jour même.

Les erreurs qui coûtent un entretien

Questions fréquentes

Faut-il un diplôme pour être serveur ?

Non. Un CAP ou un bac pro restauration aide à démarrer et ouvre plus vite les postes de chef de rang, mais l'immense majorité des recrutements se fait sans diplôme, sur la disponibilité et la présentation. Ce qui compte, c'est de tenir un service : cela se prouve par les volumes indiqués sur votre CV.

Faut-il mentionner les pourboires ou le salaire ?

Non, ni l'un ni l'autre. Le CV sert à décrire ce que vous savez tenir. La rémunération se discute au premier échange, et les pourboires dépendent de l'établissement — les évoquer sur un CV donne une mauvaise impression sans rien apporter.

Comment présenter une expérience uniquement saisonnière ?

Comme une expérience à part entière, avec les dates, l'établissement, le volume et le poste. Trois saisons dans le même restaurant se présentent en une seule entrée : c'est même un argument, car être repris signifie avoir donné satisfaction.

Faut-il indiquer la formation HACCP ?

Oui, avec sa date. C'est une obligation réglementaire pour les établissements et un vrai gain de temps à l'embauche s'ils n'ont pas à vous former. Mentionnez aussi le permis d'exploitation ou la formation aux allergènes si vous les avez.

Le CV suffit-il ou faut-il se présenter directement ?

Dans ce métier, se présenter fonctionne très bien — à condition de choisir le moment : entre 15 h et 17 h, jamais en plein service. Apportez le CV imprimé, demandez le responsable de salle, et dites vos disponibilités en une phrase.

Faut-il un diplôme pour travailler en salle ?

Non, et une grande partie des professionnels n'en a pas. Le CAP et le bac professionnel existent et servent surtout à accélérer l'accès aux bons établissements et aux postes d'encadrement. Ce qui décide au recrutement, c'est l'expérience du volume, la présentation et la disponibilité — puis l'essai, qui tranche réellement.

Comment chiffrer une expérience en salle ?

Par les couverts et par le rang. Couverts par service, couverts au déjeuner et au soir, nombre de tables du rang tenu, amplitude horaire hebdomadaire, nombre de jours travaillés d'affilée en saison. Ces chiffres existent et personne ne les met : ils transforment un CV interchangeable en CV comparable au poste à pourvoir.

Faut-il accepter les horaires coupés ?

C'est un choix personnel, mais il doit être dit clairement. Le service coupé — midi, coupure, soir — est la norme dans la restauration commerciale et la principale cause de départ du secteur. Si vous les acceptez, écrivez-le : cela vous place devant. Si vous ne les acceptez pas, visez la restauration collective, l'hôtellerie de petit-déjeuner ou les établissements en continu, et dites-le franchement plutôt que de le découvrir au premier planning.

Les langues comptent-elles vraiment ?

En zone touristique et en hôtellerie, elles sont un critère direct de sélection. L'anglais d'abord, puis l'espagnol, l'italien ou l'allemand selon les régions. Donnez un niveau honnête et une situation d'usage : « service quotidien d'une clientèle britannique » vaut mieux qu'une échelle sur cinq étoiles que personne ne sait interpréter.

Comment présenter un parcours en saisons ?

Par établissement et par saison, avec les couverts et la reprise éventuelle d'une année sur l'autre. Alterner été et hiver dans de bons établissements est un vrai parcours dans ce métier, pas une accumulation de contrats. Montrez la progression des responsabilités d'une saison à l'autre, du commis de salle au chef de rang : c'est elle qui raconte votre valeur.

Que faire d'un passage par la restauration rapide ?

Le garder et le traduire. La restauration rapide apprend la cadence, la tenue sous pression, l'encaissement et le travail en équipe serrée — tout ce qu'un restaurant traditionnel cherche chez un débutant. Donnez les volumes et la polyvalence tenue, puis dites explicitement ce que vous venez chercher de différent. Personne ne vous reprochera d'avoir commencé là.

Le CV doit-il tenir sur une page ?

Oui, sans hésiter. Un restaurateur lit un CV en trente secondes, entre deux services, et souvent sur un téléphone. Une page, des dates lisibles, des chiffres, une disponibilité claire. Tout ce qui dépasse ne sera pas lu et affaiblit ce qui précède.

Faut-il parler des pourboires ou du chiffre d'affaires ?

Les pourboires, non : ce n'est pas un élément de candidature. Le chiffre d'affaires du rang, en revanche, ou le ticket moyen, ou la vente additionnelle sur les apéritifs et les desserts, oui. Cela montre que vous vendez et pas seulement que vous portez des assiettes — et c'est exactement la différence qui intéresse un patron.

Comment se passe l'essai et comment s'y préparer ?

L'essai dure généralement un service, parfois deux, et il est rémunéré ou déclaré selon les établissements — posez la question sans gêne, c'est légitime. On y regarde trois choses : la tenue et l'accueil, la capacité à suivre le rythme sans se noyer, et la façon dont vous réagissez quand quelque chose tourne mal. Arrivez en avance, demandez la carte à l'avance si c'est possible, et posez des questions plutôt que de deviner. Un candidat qui demande vaut mieux qu'un candidat qui improvise.

Après quelques années : évolutions et passerelles

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