Exemples de CVHôtellerie & tourisme
Exemple de CV barman
Un bar d'hôtel, un bar à cocktails, une brasserie et une boîte de nuit ne demandent pas le même barman. Le premier veut de la tenue et de l'anglais, le deuxième de la technique et de la créativité, la troisième de la vitesse, la dernière de l'endurance et du sang-froid. Dites d'emblée d'où vous venez et ce que vous savez faire : c'est ce qui décide de l'essai, et l'essai décide du reste.
Aussi appelé : Barmaid, Bartender, Chef barman, Serveur bar.
Les repères du métier
- Salaire en début de carrière
- 1 850 € brut / mois
- Après quelques années
- 2 400 € brut / mois
- Formation d'accès
- CAP ou mention complémentaire employé barman ; l'expérience et les formations de mixologie priment largement
- État du marché
- Recrutement en tension : les employeurs peinent à recruter
Source : Fourchettes observées sur les offres françaises en bar d'hôtel, bar à cocktails et brasserie, brut mensuel hors pourboires et hors majorations de nuit. Relevé en 2026-08.
Le même CV en version texte
À coller dans un formulaire de candidature, un e-mail ou un traitement de texte. C'est aussi la forme que lisent le mieux les logiciels de tri.
Version texte, prête à coller
Enzo Marchand Barman — bar d'hôtel 4 étoiles et bar à cocktails Bordeaux, France | enzo.marchand@email.fr | 07 48 62 15 90 PROFIL ------ Barman depuis 6 ans, dont 3 en bar d'hôtel 4 étoiles et 3 en bar à cocktails. Carte de 24 signatures dont 8 de ma création, environ 120 couverts par service en haute saison. Gestion des stocks et ratio de coût matière tenu à 21 %. Anglais courant, disponible en soirée et en fermeture. EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE -------------------------- Barman — Hôtel Quai des Chartrons **** — bar de 90 places — Bordeaux (mai 2022 – aujourd'hui) - Assuré le service du bar sur une moyenne de 120 couverts par service en haute saison - Réalisé la carte de 24 cocktails signatures, dont 8 de ma création - Tenu le ratio de coût matière à 21 %, sous l'objectif fixé par la direction - Assuré le service en anglais d'une clientèle internationale d'hôtel Barman puis second de bar — Bar à cocktails Le Comptoir Noir — Bordeaux (sept. 2019 – avr. 2022) - Proposé et lancé une carte saisonnière renouvelée deux fois par an - Réduit les pertes de 15 % en révisant les dosages et le suivi des ouvertures - Participé à deux concours régionaux de mixologie pour l'établissement Serveur puis barman — Brasserie Les Quinconces — 200 couverts au déjeuner — Bordeaux (févr. 2018 – août 2019) - Service en salle puis passage au bar après six mois - Pression, cocktails classiques, encaissement et fermeture de caisse FORMATION --------- Formation mixologie et création de carte — École du bar — Bordeaux — Bordeaux (janv. 2021 – mars 2021) CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant — Lycée hôtelier de Talence — Talence (sept. 2016 – juin 2018) COMPÉTENCES ----------- Cocktails classiques et créations signatures, Tirage pression, vins et spiritueux, Gestion des stocks, inventaires et ratio matière, Construction et évolution d'une carte de boissons, Encaissement et clôture de caisse, Législation sur la vente d'alcool et hygiène HACCP LANGUES ------- Français (Langue maternelle), Anglais (Courant), Espagnol (Notions)
Des accroches à adapter
Trois profils différents, trois accroches. Prenez celle qui vous ressemble et remplacez les faits par les vôtres — recopiée telle quelle, elle ne vous décrira pas.
- Barman depuis 6 ans, dont 3 en bar d'hôtel 4 étoiles et 3 en bar à cocktails. Carte de 24 signatures dont 8 de ma création, environ 120 couverts par service en haute saison. Gestion des stocks et ratio matière tenu à 21 %. Anglais courant.
- Barmaid en brasserie de centre-ville, 4 ans sur un service à forte rotation : 200 couverts au déjeuner, bar en continu jusqu'à minuit. Pression, cocktails classiques, encaissement et fermeture de caisse. Habituée aux services longs et au travail en binôme serré.
- Chef barman, 9 ans de métier et 3 ans d'encadrement d'une équipe de 4. Construction de la carte, achats, inventaires mensuels et formation des saisonniers. Deux participations à des concours régionaux de mixologie. Je cherche un établissement où construire une carte de A à Z.
Des missions déjà chiffrées
Les puces d'expérience qui reviennent dans ce métier, écrites comme un recruteur aime les lire : un fait, un chiffre.
- Assuré le service du bar sur une moyenne de 120 couverts par service en haute saison
- Réalisé la carte de 24 cocktails signatures, dont 8 de ma création
- Tenu le ratio de coût matière à 21 %, sous l'objectif fixé par la direction
- Effectué la mise en place complète du bar avant chaque service
- Géré les stocks, passé les commandes et réalisé les inventaires mensuels
- Formé quatre saisonniers à la carte et aux standards de la maison
- Encadré une équipe de 4 personnes sur les services du soir
- Assuré le service en anglais d'une clientèle internationale d'hôtel
- Encaissé et clôturé la caisse en fin de service, sans écart sur la période
- Appliqué la législation sur la vente d'alcool et refusé le service quand il le fallait
- Réduit les pertes de 15 % en révisant les dosages et le suivi des ouvertures de bouteilles
- Proposé et lancé une carte saisonnière renouvelée deux fois par an
- Assuré les services de banquets et d'événements privés jusqu'à 200 personnes
- Nettoyé et entretenu le matériel, les tireuses et le poste de travail après chaque service
- Géré la relation avec les fournisseurs et négocié deux référencements
- Travaillé en horaires coupés et en fermeture, six jours sur sept en saison
- Conseillé les clients sur les accords entre boissons et carte de la cuisine
- Tenu le bar seul sur les services de milieu de semaine
- Participé à deux concours régionaux de mixologie pour l'établissement
- Contrôlé les dates et la rotation des produits frais utilisés au bar
Les compétences à faire figurer
Compétences métier
- Réalisation des cocktails classiques et de création
- Tirage pression, service des vins et des spiritueux
- Mise en place et fermeture du bar
- Gestion des stocks, inventaires et commandes
- Calcul et suivi des ratios de coût matière
- Élaboration ou évolution d'une carte de boissons
- Encaissement et tenue de caisse
- Application des règles d'hygiène et de la législation sur l'alcool
Savoir-être
- Rapidité sans précipitation en plein rush
- Contact naturel avec le client, sans familiarité
- Mémoire des commandes et des habitués
- Fermeté face à un client alcoolisé
- Tenue sur des services qui finissent après minuit
Logiciels et outils
- Caisses et logiciels de prise de commande (Zelty, Lightspeed)
- Outils d'inventaire et de suivi des stocks
Les mots que cherchent les logiciels de tri
Un ATS compare votre CV à l'offre. Ces termes doivent y figurer — mais dans une phrase qui a du sens, jamais en liste posée en bas de page.
- barman
- bartender
- cocktails
- mixologie
- bar d'hôtel
- mise en place
- gestion des stocks
- ratio matière
- carte de boissons
- service en salle
- encaissement
Rédiger votre CV barman : la méthode, étape par étape
L'en-tête : ce que le recruteur lit en premier
Prénom, nom, ville, téléphone, e-mail. Sous le nom, l'intitulé et le terrain : « Barman — bar d'hôtel 4 étoiles et bar à cocktails, carte de signatures ». Le type d'établissement oriente toute la lecture.
Ajoutez les langues et la disponibilité en soirée et en week-end. Dans ce métier, l'une ouvre les portes et l'autre les ferme.
L'accroche : trois lignes qui situent votre profil
Trois lignes : votre ancienneté et vos terrains, votre technique et votre volume, votre apport en gestion. « 6 ans dont 3 en bar d'hôtel, carte de 24 signatures dont 8 de ma création, ratio matière à 21 % » couvre les trois questions du gérant.
Si vous visez un type d'établissement précis, dites-le. Un barman de brasserie qui veut passer au bar à cocktails a une histoire à raconter, et elle intéresse plus qu'une liste de qualités.
Les expériences : des résultats, pas des tâches
Par poste : l'établissement, sa catégorie, sa clientèle, la taille de l'équipe, la période. Puis deux ou trois puces chiffrées.
Les chiffres du bar : couverts par service, chiffre d'affaires, ticket moyen boissons, ratio de coût matière, nombre de références à la carte, taille des événements servis. Ajoutez ce que vous avez créé — recettes, carte saisonnière, référencement fournisseur.
Si vous avez encadré ou formé, écrivez-le avec le nombre de personnes. Un barman qui forme les saisonniers en trois jours résout le problème numéro un de l'été.
Les compétences : celles que le logiciel cherche
Quatre blocs. La technique : classiques, créations, tirage pression, vins et spiritueux. La gestion : stocks, commandes, inventaires, ratios, fournisseurs. Le service : encaissement, relation client, législation sur l'alcool, hygiène. Les langues, avec un niveau honnête.
Citez vos formations de mixologie et vos connaissances produit — rhums, whiskies, vins, sans alcool. La carte des boissons sans alcool est devenue un vrai sujet dans les bons établissements, et peu de candidats y pensent.
La formation et les certifications
Le CAP, la mention complémentaire ou le bac pro s'il y en a un. Sinon, ne laissez pas la rubrique vide : mettez les formations de mixologie, les stages produits chez les distributeurs, les certifications d'hygiène.
Ajoutez les concours et les masterclass. Dans un métier où l'essai en conditions réelles décide de tout, ces lignes servent surtout à obtenir cet essai.
La mise en page : ce qui passe les filtres
Une page, lisible en diagonale. Faites apparaître très haut vos langues et vos disponibilités — saison, horaires décalés, week-ends : c'est souvent la question décisive. Une photo est encore fréquente dans ce secteur, mais elle n'est jamais obligatoire.
La relecture : les erreurs qui coûtent l'entretien
Vérifiez le niveau de langue que vous annoncez : il sera testé dès l'entretien téléphonique. Contrôlez les noms des établissements, souvent mal orthographiés, et assurez-vous que vos dates de saison sont explicites (été 2024, et non « 2024 »).
Les erreurs qui coûtent un entretien
Ne pas dire dans quel type de bar on a travaillé
Bar d'hôtel, bar à cocktails, brasserie, club, plage : ce sont cinq métiers. Le rythme, la clientèle, la technique et la tenue attendue diffèrent complètement. Nommez l'établissement, sa catégorie et sa clientèle : le patron saura immédiatement si vous lui correspondez.
Écrire « cocktails » sans préciser
Savoir faire un mojito et construire une carte de signatures ne sont pas la même chose. Dites combien de références vous maîtrisez, si vous avez créé des recettes, et sur quelles bases — classiques IBA, travail maison des sirops, infusions, batchs.
Passer la gestion sous silence
Stocks, commandes, inventaires, ratio de coût matière, pertes : c'est ce qui sépare un barman d'un chef barman, et c'est ce qui intéresse le gérant, parce que le bar est le poste le plus rentable et le plus facile à laisser filer. Donnez votre ratio si vous le connaissez.
Oublier le volume
Couverts par service, chiffre d'affaires du bar, nombre de couverts en événement : ce sont les repères du métier. Sans eux, six ans se lisent comme deux, et rien ne distingue un bar de vingt couverts d'un bar de deux cents.
Négliger les langues et les horaires
En bar d'hôtel, l'anglais est une condition d'accès, pas un plus. Et la disponibilité en soirée, en week-end et en fermeture décide de beaucoup de recrutements. Ces deux lignes ont leur place en haut du CV.
Questions fréquentes
- Faut-il un diplôme pour être barman ?
- Non. La mention complémentaire employé barman existe et se prépare en un an après un CAP, mais l'immense majorité des barmans se forme en salle puis derrière le bar. Ce qui compte est l'expérience du service, la connaissance des produits et la capacité à tenir un rush. Une formation de mixologie courte complète très bien un parcours de salle.
- Comment passer de la salle au bar ?
- En le disant clairement et en montrant ce que vous avez déjà fait au bar : renforts en service, préparation des boissons, fermeture. Ajoutez une formation de mixologie, même courte, et la connaissance des classiques. Beaucoup d'établissements préfèrent former quelqu'un de la maison qui connaît déjà la clientèle.
- Les pourboires doivent-ils figurer sur le CV ?
- Non, ce n'est pas un élément de candidature. En revanche, une progression du chiffre d'affaires du bar ou du ticket moyen sur les boissons est parfaitement pertinente : elle montre que vous vendez, pas seulement que vous servez.
- Faut-il mentionner les concours de mixologie ?
- Oui, même sans podium. Participer à un concours suppose une préparation, une recette construite et une exécution sous pression. C'est un signal de sérieux et d'ambition technique, et cela distingue immédiatement une candidature dans un bar à cocktails.
- Comment présenter un parcours saisonnier ?
- Par établissement et par saison, avec le volume et la reprise éventuelle d'une année sur l'autre. Alterner été et hiver dans de bons établissements est un vrai parcours dans ce métier. Ce qui compte est de montrer une progression : simple barman, puis second, puis chef barman.
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